Kávovary vám umožňují rychle uvařit kávu.

Kapsle, které používáme, však obsahují furan. Studie prokázaly, že tato látka je potenciálně karcinogenní.

Je to nápoj, který pijeme téměř každý den.

Může být káva v kontaktu s kapslemi nebezpečná pro naše zdraví?

Otázka se znovu objevila po žádosti  čtenáře Libération  , který kontaktoval redakci prostřednictvím CheckNews.

Francouzská agentura pro bezpečnost potravin (ANSES)  a časopis  60 Million Consumers provedly v roce 2013   studii,  aby posoudily potenciální zdravotní rizika. Analyzováno bylo deset značek kapslí. „Studovali jsme, kvantifikovali a porovnávali s hodnotami tradiční filtrované kávy přibližně třicet chemických kontaminantů, které mohou z kapslí přecházet do tekuté kávy,  “ uvádí se na webových stránkách spotřebitelské asociace.

Přítomnost furanu, nebezpečné sloučeniny?

Stručně řečeno, čtyři šálky espressa denně nepřekračují 0,3 % týdenního příjmu hliníku, látky známé svou toxicitou. Totéž platí pro šest dalších testovaných kovů: nevystavují spotřebitele více než 0,8 % povolené úrovně. Tyto látky proto nepředstavují pro  konzumenty kávy žádné zdravotní riziko  .

Ve všech vzorcích kávových kapslí byl však zjištěn furan. ANSES jej klasifikuje jako „potenciální karcinogen“ a může způsobit dlouhodobé  poškození jater  . Tato látka vzniká při vysokých teplotách a během pražení.  „Nelze vyvodit žádné závěry,“  uvedla ANSES a zdůraznila její velmi vysokou těkavost. Probíhají studie, které mají  „tuto sloučeninu přesněji charakterizovat  “.

Vyšší hladina kofeinu

Co kdyby nejnebezpečnější látkou v kávových kapslích  byl kofein  ? Studie zjistila, že kávové kapsle obsahují v průměru vyšší koncentrace kofeinu než filtrovaná káva.  „Ačkoli žádná káva v naší studii nevystavila spotřebitele koncentracím překračujícím doporučené úrovně, rozdíly v obsahu kofeinu se mezi těmito dvěma typy kapslí mohou pohybovat od jednoho do třínásobku,“  napsal 60 Million v tiskové zprávě.

ANSES však poznamenává, že  „vývoj kávovarů může mít dopad na expozici spotřebitelů kofeinu, pokud se tyto kávy konzumují ve stejném množství jako tradiční káva  .“ Podezření ohledně kávových kapslí se zatím nepotvrdila. Konzumenti kávy proto mohou své kávovary nadále používat.