Chcete oživit své kuřecí menu? Náš výběr 10 nejlepších receptů vám pomůže zažít tento pokrm novým způsobem. Ukážeme vám, jak připravit lahodné kuře v troubě, na pánvi nebo na grilu, a podělíme se s vámi o několik jedinečných nápadů pro inspiraci.

Toskánské bylinkové kuře

Toskánsko je kulinářské centrum s důrazem na jednoduchost a sezónnost. „Jídlo chudých“ je zde vyzdvihováno na nejvyšší stupeň a každá slušná osteria vám naservíruje domácí víno a kuře grilované na dřevěném uhlí – uzené a bohatě podávané s fazolemi. Příprava tohoto kuřete doma je snadná. Podávejte ho s fazolemi, jak je toskánskou tradicí, spíše než s obvyklými bramborami.

1 hodina

Dodatečný čas:  8 hodin

Na přípravu 6 porcí budete potřebovat:

• kuře – 1 ks (1,5–2 kg)
• citron (kůra, šťáva) – 1 ks.
• olivový olej – 3 lžíce.
• tymián – 3 snítky
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

Na ozdobu:

• bílé fazole – 2 šálky
• uzená hruď – 140 g
• kuřecí vývar nebo voda – 250 ml
• suché bílé víno – 125–150 g
• rajče – 1 ks.
• celer – 4 stonky
• česnek – 2 stroužky
• tymián – 3-5 snítek
• petržel – 1 svazek
• rozmarýn – 1 snítka
• bobkový list – 1 ks.
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

1. Kuře položte prsy dolů, rozřízněte nůžkami po obou stranách páteře a otevřete ho jako knihu. Poté kuře položte prsy nahoru a přitlačte hřbetem ruky, abyste rovnoměrně rozprostřeli tloušťku.

2. Dvěma dlouhými špejlemi propíchněte kuře diagonálně skrz stehna a prsa tak, aby vznikl křížový vzor. Smíchejte citronovou kůru a šťávu, olivový olej a lístky tymiánu. Kuře položte na tác, osolte a opepřete, potřete marinádou a nechte marinovat 3–8 hodin.

3. Fazole namočte na 8 hodin do vody. Sceďte je, propláchněte, dejte do širokého hrnce, zalijte 1,5 litry studené vody a přiveďte k varu. Sejměte pěnu, snižte plamen na střední stupeň, přidejte rozpůlená rajčata, bobkový list a rozmarýn. Vařte 1 hodinu do změknutí. Osolte a sceďte v cedníku.

4. Hrudní hrudí a celer nakrájejte na malé kostičky. Česnek rozdrťte nožem, oloupejte a najemno nasekejte. Rozehřejte pánev a hrudí opečte na mírném ohni dozlatova. Upečené hrudí vyjměte děrovanou lžící na talíř, přidejte do pánve česnek a celer a vařte 10 minut, dokud nezměknou.

5. Předehřejte troubu na 200 °C. Fazole, celer, hrudí a tymián dejte na plech. Zalijte vínem a vývarem, osolte a opepřete a promíchejte. Vařte 40 minut za občasného míchání. Listy petrželky jemně nasekejte a posypte jimi uvařené fazole.

6. Grilujte kuře nad doutnajícími uhlíky 20 minut z každé strany. Jakmile je kůže zlatavá, přikryjte kuře kovovou miskou nebo alobalem, abyste urychlili vaření. Zkontrolujte propečenost: pokud stehno propíchnete, šťáva by měla vytékat čirá.  

Užitečné rady

Toskánské bylinkové kuře můžete péct v troubě současně s fazolemi, a to tak, že nad plech s přílohou umístíte mřížku.  

Kuře pečené s citronovou trávou v kokosovém mléce 

Kuře vařené s citronovou trávou  v kokosovém mléce se někdy nazývá kuře tom yum. I když se s klasickou thajskou polévkou moc nepodobá, existují určité podobnosti. Kombinace kokosového mléka a citronové trávy vytváří výraznou chuťovou kombinaci, aniž by byla příliš ohromující. 

1 hodina 35 minut

Na přípravu 6 porcí budete potřebovat:

• kuře – 1,5 kg
• citronová tráva – 6-8 stonků
• česnek – 1 hlava
• citron – 1 ks.
• koriandr – 1 svazek
• kokosové mléko – 400 ml
• čerstvě mletý černý pepř
• sůl

1. Předehřejte troubu na 190 °C. Kuře osolte a opepřete zevnitř i zvenku. Nechte 15 minut odpočívat.

2. Tlustou část stonků citronové trávy rozdrťte kladivem nebo těžkou rukojetí nože. Česnek rozdrťte a oloupejte. Citron omyjte kartáčkem, podélně ho nakrájejte na klínky a odstraňte semínka. Do kuřete vložte pár stonků citronové trávy, klínky citronu a stroužky česneku.

3. Kokosové mléko prošlehejte do hladka. Nalijte ho do pekáče (na kachnu, husu nebo do hrnce s tlustým dnem a rukojetí vhodnými do žáruvzdorných ohnišť). Přidejte zbývající česnek, citronovou trávu, citron a stonky koriandru. Přiveďte k varu na vysokém plameni.

4. Vložte kuře prsy dolů do horkého mléka. Pečte v troubě 30 minut. Kuře opatrně otočte a pečte dozlatova, asi 40 minut.

Kuře s jablky na pánvi

Kuře s jablky bude obzvláště chutné a křehké, pokud zvolíte šťavnatá  kuřecí stehna a sezónní jablka ze zahrady. Na rozdíl od dovážených odrůd mají rustikální jablka Antonovka z vaší zahrady pro tento pokrm ideální vlastnosti: dokonalou rovnováhu kyselosti a sladkosti a samozřejmě lahodnou vůni.

35 minut

Na přípravu 4 porcí budete potřebovat:

• kuřecí stehna – 500 g
• jablka – 2 ks.
• šalotka – 1 ks.
• jablečný mošt – 100 ml
• máslo – 2 lžíce.
• rafinovaný rostlinný olej – 1 polévková lžíce.
• třtinový cukr – 1 lžíce.
• mletý koriandr –  1/2 lžičky 
• mletá skořice –  1/2 lžičky. 
• muškátový oříšek –  1/4 lžičky 
• sušený tymián –  1/2 lžičky 
• sůl 

1. Smíchejte koření a špetku soli, kuře potřete touto pikantní směsí. 

2. Jablka nakrájejte na tenké plátky a šalotku na malé kostičky.

3. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středním plameni a smažte kuře 5 minut z každé strany dozlatova. Přendejte na talíř.

4. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte jablka a šalotku. Osolte a za stálého míchání smažte 5 minut.

5. Zalijte jablečným moštem a přidejte cukr, vařte 5 minut. 

6. Vraťte kuře do pánve a za stálého míchání duste dalších 10 minut. 

Užitečné rady

Tento recept můžete použít nejen se stehny, ale i s paličkami a křídly – ​​vše záleží na vaší chuti. Dopečte jídlo v troubě, abyste zajistili lákavou zlatavě hnědou kůrku.

Kuře s broskvemi v troubě

Pokud vás zajímá, jak upéct kuře v troubě, když vás tradiční kombinace nudí, zvažte tento recept. Pár šťavnatých medových broskví může kuřeti dodat novou a zajímavou chuť. Kuřecí paličky jsou křehké, s lahodnou kůrkou a jemnou ovocnou vůní.  

1 hodina

Na přípravu 4 porcí budete potřebovat:

• kuřecí paličky – 900 g
• broskve – 4 ks.
• rajčata – 3 ks.
• červená cibule – 2 ks.
• česnek – 2 stroužky
• suché bílé víno – 60 ml
• čerstvá bazalka – 4 snítky
• pšeničná mouka – 70 g
• máslo – 1 polévková lžíce.
• olivový olej – 1 polévková lžíce.
• sůl 
• mletý černý pepř 

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Kuře osolte, opepřete a obalte v mouce. 

2. V pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby rozehřejte olivový olej a máslo, kuře opečte 3–4 minuty z každé strany a poté přendejte na talíř. 

3. Broskve nakrájejte na čtvrtky, opečte je na stejné pánvi 2–3 minuty a dejte na talíř. 

4. Stejným způsobem opečte rajčata nakrájená na čtvrtky a přidejte je k broskvím. 

5. Červenou cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, za stálého míchání orestujte 4–5 minut, přidejte nasekaný česnek a vařte další 1 minutu.

6. Nalijte víno do pánve a vraťte kuřecí kousky. Vložte pánev do trouby a pečte 12–15 minut, dokud kuře není propečené. 

7. Přidejte k kuřeti osmažené broskve a rajčata a vařte dalších 3–5 minut. Osolte, opepřete a podávejte posypané nasekanou bazalkou.

Kuře s houbami v zakysané smetaně na pánvi

Kuře s houbami v zakysané smetaně je rychlé a chutné jídlo bez těžko dostupných ingrediencí: kuřecích prsou, cibule, hub, zakysané smetany a koření. Hlavním pravidlem přípravy je smažit kuřecí prsa a houby zvlášť pro sytější a výraznější chuť.  

45 minut

Na přípravu 4 porcí budete potřebovat:

• kuřecí řízek – 600 g
• zakysaná smetana 18% – 500 ml
• čerstvé žampiony – 200 g
• cibule – 150 g
• česnek – 2 stroužky
• rafinovaný rostlinný olej – 4 lžíce.
• sušené oregano – 1 lžička
• petržel – 2 snítky
• sůl 
• mletý černý pepř 

1. Kuřecí řízek nakrájejte na malé proužky a cibuli na velké kostky. Česnek oloupejte a dejte stranou do použití.

2. Očistěte houby. Nemyjte je, protože by byly příliš mokré. Znečištěná místa otřete vlhkým hadříkem. Houby nakrájejte na středně velké kostky.

3. V těžké pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje. Opečte cibuli 5 minut. Přidejte houby. Všechno dohromady opečte asi 10 minut. 

4. Když jsou houby pěkně opečené, vyjměte je na čistý talíř. Do stejné pánve přidejte zbývající rostlinný olej. Přidejte kousky kuřete. Smažte za občasného míchání asi 10 minut na mírném ohni.

5. Vraťte houby a cibuli do pánve. Zamíchejte. Vše společně smažte asi 3 minuty. Přidejte zakysanou smetanu. Dochuťte solí, mletým černým pepřem a sušeným oreganem.

6. Česnek prolisujte lisem na česnek do misky se zakysanou smetanou. Důkladně promíchejte. Přiveďte k varu. Kuře a houby vařte bez pokličky na mírném ohni 10 minut a občas promíchejte.

7. Z petrželových stonků natrhejte tenké větvičky a jemně je nasekejte. Kuře a houby rozložte na talíře. Posypte bylinkami. Podávejte s bramborovou kaší.

Užitečné rady

Chcete-li pokrmu dodat zajímavější chuť a omamnou vůni, přidejte do pánve sušené, nasekané hřiby. Udělejte to v kroku 5 receptu.

Kuře na sklenici s bramborami v troubě

Ukážeme vám, jak uvařit brambory s kuřecím masem. Vyzkoušejte kuře ve sklenici – šťavnatý pokrm s charakteristickou kůrkou. Někteří hosté nebo rodina jistě ocení kýtu, jiní zase kůži. Na přípravu tohoto zázraku budete potřebovat úzkou půllitrovou sklenici .

2 hodiny 20 minut

Na přípravu 10 porcí budete potřebovat:

• kuře – 2 kg
• brambory – 1,5 kg
• cibule – 100 g

Pro kuře:

• mletá sladká paprika – 1 lžička.
• kurkuma – 1 lžička
• mletý koriandr – 1 lžička.
• česnekový prášek – 1 lžička.
• mletá červená chilli paprička 
• rafinovaný rostlinný olej – 1 polévková lžíce.
• česnek – 4 stroužky
• sůl

Na brambory:

• Provensálské bylinky – 1 lžička.
• mletá sladká paprika – 1 lžička.
• česnekový prášek – 1 lžička.
• mletý černý pepř 
• sůl 
• rafinovaný rostlinný olej – 2 lžíce.

V bance:

• bobkový list – 2 ks.
• černý pepř – 8 hrášek
• nové koření – 5 hrášek
• semínka koriandru – 1 lžička

1. Pečlivě prohlédněte kuře a zkontrolujte neporušenost kůže – u této metody vaření je důležité, aby kůže nebyla poškozená. Odstraňte mazovou žlázu. Odstraňte přebytečný tuk ze spodní strany kuřete. Kuře důkladně osušte papírovými utěrkami.

2. Kuře důkladně vetřete solí zevnitř i zvenku a nechte ho asi 10 minut odpočinout. Mezitím smíchejte veškeré suché koření na kuře v malé misce, přidejte lžíci rostlinného oleje, dobře promíchejte a touto směsí vetřete kuře zevnitř i zvenku.

3. Oloupejte česnek a vtlačte ho do dutiny kuřete. Nepotírejte česnekem povrch – spálí se. Pokud je to možné, nechte kuře marinovat v lednici, přikryté potravinovou fólií, několik hodin. Pokud ne, nechte ho při pokojové teplotě, zatímco připravujete brambory.

4. Brambory omyjte kartáčem, oloupejte a nakrájejte na velké klínky, kolečka nebo poloviny, v závislosti na velikosti brambor. Oloupejte a nahrubo nakrájejte cibuli. Ve velké míse smíchejte brambory s cibulí, solí, kořením, bylinkami a rostlinným olejem.

5. Připravte si vhodnou, čistou a neoznačenou sklenici. Naplňte ji horkou vodou asi do 2/3 jejího objemu. Pepř a semínka koriandru lehce rozdrťte v hmoždíři a spolu s bobkovým listem je přidejte do sklenice.

6. Připravte si velký, hluboký plech na pečení. Vyložte ho alobalem, abyste se vyhnuli dlouhému čištění. Umístěte sklenici doprostřed. Kuře na ni pevně položte.

7. Otvor v krku uzavřete zbývající kůží a zajistěte párátky. Pokud je kůže oříznutá, ucpěte otvor kouskem brambory. Tím udržíte páru uvnitř kuřete. Odřízněte konce křídel nebo je zabalte do alobalu, aby se nespálila.

8. Na plech rozložte brambory, cibuli a koření kolem kuřete. Plech opatrně vložte do předehřáté trouby na spodní rošt a ujistěte se, že se kuře ve sklenici do trouby vejde.

9. Do pekáče s bramborami nalijte sklenici vody. To je nutné k udržení páry a k zabránění spálení brambor a tuku odkapávajícího z kuřete. Předehřejte troubu na 180 °C.

10. Pečte kuře v troubě s bramborami asi 1 hodinu a 20 minut. Obecně se doporučuje péct 20 minut na půl kila kuřete. Upravte dobu pečení podle velikosti kuřete a vlastností vaší trouby. 

11. Když z nejsilnější části kuřete vytéká zcela čirá šťáva, je jídlo hotové. Kuře a pečené brambory opatrně vyjměte z trouby. Kuře nakrájejte a podávejte na talíři s bramborami. 

Užitečné rady

Doporučujeme další podobný způsob pečení kuřete – s příjemnou chmelovou vůní a chlebovou dochutí – s použitím lahve piva. Podrobný recept na opilé kuře krok za krokem najdete  zde.  

Kuře ve venkovském stylu v troubě

Kuře pečené v troubě ve venkovském stylu by se mělo podávat ve stejném pekáči, ve kterém bylo pečeno, vždy s plátky křupavého chleba, aby nasákly omáčku. Majoránka se k pečenému kuřeti skvěle hodí a dodá mu pikantní středomořskou chuť. V případě potřeby lze použít oregano nebo tymián. 

1 hodina 30 minut

Na přípravu 8 porcí budete potřebovat:

• kuře – 2 kg
• uzené vepřové břicho – 180 g
• červená cibule – 2 ks.
• cibule – 2 ks.
• česnek – 2 ks.
• majoránka – 2 lžíce. l.
• sůl 
• mletý černý pepř 
• rafinovaný rostlinný olej 

1. Pro přípravu kuřete ve venkovském stylu nakrájejte kuře na několik porcí. Začněte s nohama: nejprve odstraňte nohy a každé rozdělte na dva kusy, přičemž je prořízněte uprostřed. Jinými slovy, oddělte kýtu od stehna.

2. Odřízněte křídla a z prsou odstraňte malé množství bílého masa. Poslední kousek křídel můžete ukrojit a uchovat do vývaru. Prakticky v nich není žádné maso, takže nemá smysl je péct.

3. Kuře rozkrojte na poloviny. Nejprve kuře podélně rozkrojte na dvě poloviny, přičemž prořízněte hrudní kost. K tomu můžete použít kuchyňské nůžky. Poloviny rozkrojte po stranách, abyste vytvořili dva zadní a dva prsní díly. Kuře osolte, osolte mletým černým pepřem a osolte majoránkou.

4. Oloupejte červenou a bílou cibuli a nakrájejte je na větší čtvrtky. Oddělte stroužky česneku a oloupejte je. Hrudní hrudí nakrájejte na středně velké kostky (o straně 1,5 cm).

5. Vymažte zapékací misku (nejlépe keramickou na servírování) rostlinným olejem, kompaktně do ní naskládejte kousky kuřete, navrch rozložte cibuli a česnek a posypte kousky hrudí.

6. Vložte plech do předehřáté trouby na 180 °C (350 °F). Pečte 30 minut, poté plech vyjměte a opatrně otočte kousky kuřete tak, aby nahoře zůstala prsa a zelenina. Pečte dalších 40 minut, dokud maso nezíská zlatohnědou barvu. Zeleninu a prsa je nejlepší přidat po první půlhodině, protože se pečou rychleji a neměly by se připálit. 

Čachochbili na pánvi

Čachochbili můžete připravit na pánvi z kuřecího masa z farmového nebo továrního chovu. Pokud máte k dispozici drůbež, je to skvělé. Čachochbili se ale nebude připravovat ve spěchu. Kuře duste na mírném ohni a vyhněte se prudkému varu. Pokud chcete, můžete místo celého kuřete použít kuřecí paličky nebo stehna.

1 hodina 30 minut

Na přípravu 6 porcí budete potřebovat:

• kuře – 1,2 kg
• cibule – 3-4 ks.
• rajčata – 5-6 ks.
• pálivá červená paprika – 1 ks.
• česnek – 3-4 stroužky
• koriandr – 1 svazek
• máta – 1 svazek
• kopr –  1/2 svazku 
• petržel –  1/2 svazku 
• máslo nebo sádlo na smažení

1. Na čachochbili nakrájejte kuře na 8 kusů a osolte a opepřete. Na pánvi rozpusťte máslo (tuk) a kuře smažte 15 minut, často ho otáčejte, aby se nepřipálilo a aby se ze všech stran vytvořila rovnoměrná zlatavá kůrka.

2. Na čachochbili oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. V samostatné pánvi rozehřejte máslo nebo rozpusťte sádlo. Přidejte cibuli a smažte ji dozlatova.

3. Rajčata nařízněte do kříže a na 1 minutu je vložte do vroucí vody. Poté je vyjměte děrovanou lžící a oloupejte. Rajčata nakrájejte a přidejte je ke kuřeti.

4. Snižte plamen a vařte kuře dalších 10–15 minut. Do pánve přidejte cibuli a duste asi půl hodiny. Pokud se tekutina odpaří příliš rychle, přidejte k čachochbili trochu horké vody.

5. Česnek oloupejte a rozdrťte v hmoždíři (nebo použijte lis na česnek). Pálivé papriky nakrájejte na tenké kolečka a odstraňte semínka. Bylinky omyjte, dobře osušte a jemně nasekejte.

6. K dušenému kuřeti, cibuli a rajčatům přidejte česnek, pepř a bylinky. Dochutíme solí dle chuti. Vařte na mírném ohni 7–10 minut. 

Užitečné rady

Pikantnost kuřecího čachochbili si upravte podle chuti a postupně přidávejte pálivou papriku, ochutnávejte pokrm.  

Kuřecí stehýnka pečená v medovo-sójové omáčce v rukávu

Správně připravená marináda může dodat jakékoli části ptáka lahodnou šťavnatost a lahodný karamelizovaný lesk. Druhým klíčem k úspěchu je jedinečná příloha. Podávejte s pyré ze zeleného hrášku a pečenou zeleninou s bylinkami. Můžete také takto připravit celého ptáka – bude to reprezentativnější a slavnostnější varianta. Jen nezapomeňte prodloužit dobu pečení.

1 hodina 40 minut

Na přípravu 3 porcí budete potřebovat:

• kuřecí stehýnka – 800 g

Na marinádu:

• med – 3 lžíce.
• sójová omáčka – 5 lžic.
• česnek – 3 stroužky
• mletá uzená paprika 
• mletý zázvor 
• mletý černý pepř 

Na ozdobu:

• mražený zelený hrášek – 400 g
• mrkev – 1 ks.
• ředkvičky – 3 ks.
• máslo – 50 g
• citronová šťáva – 1 lžička.
• tymián (saturejka) – 1 snítka
• olivový olej 
• sůl 

1. Kuřecí stehýnka opláchněte vodou a osušte je papírovými utěrkami. Z jatečně upravených těl odstraňte veškerou zbývající krev. 

2. Na marinádu nastrouhejte česnek na nejjemnějším struhadle. Každý stroužek předem nakrájejte; pokud je jádro zelené, odstraňte ho. V hluboké míse smíchejte sójovou omáčku, česnek, med, zázvor a uzenou papriku. Okořeňte pepřem a důkladně promíchejte. Poznámka: med by měl být tekutý.

3. Ochutnejte marinádu. Sójová omáčka nemusí být dostatečně koncentrovaná; pokud ano, přidejte špetku soli a znovu promíchejte. Přidejte maso a ujistěte se, že je rovnoměrně obalené. Nechte marinovat 30 minut. Během této doby si můžete připravit oblohu.

4. Mrkev nakrájejte na kostičky o velikosti 1,5 cm. Ředkvičky nakrájejte na čtvrtky. Připravte si kus alobalu o velikosti alespoň 30 x 30 cm. Mrkev a ředkvičky rozložte, pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou a lehce osolte a opepřete. Navrch položte malou snítku tymiánu a alobal pevně zabalte.

5. Jeden konec sáčku na pečení zajistěte plastovou stahovací páskou. Vložte kuřecí stehýnka do sáčku a zalijte zbývající marinádou. Druhý konec zajistěte a jemně zatřeste, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela. Sáček a zeleninu zabalenou v alobalu položte na plech a pečte v troubě předehřáté na 180 °C. V této fázi není třeba alobal sáčku propichovat.

6. Pečte zeleninu 30 minut. Měkkost zkontrolujte ostrým nožem: měl by snadno propíchnout mrkev i ředkvičky. V případě potřeby ji vraťte do trouby a pečte dalších 5–10 minut.

7. Kuře pečte asi 50 minut. V polovině pečení rukáv několikrát propíchněte dřevěnou špejlí, abyste uvolnili přebytečnou páru. Deset minut před koncem pečení rukáv podélně rozřízněte a zvyšte teplotu na 200 °C (400 °F). Kuřecí stehýnka tak získají lahodný lesklý povrch v medovo-sójové omáčce.

8. Zmrazený zelený hrášek nasypte do hrnce s vroucí vodou, osolte a vařte do změknutí, asi 8 minut. Poté tekutinu sceďte a uschovejte. Hrášek dejte do mixéru, přidejte kousek másla a mixujte do nadýchané konzistence. Pokud je směs příliš hustá, přidejte naběračku tekutiny a znovu rozmixujte, poté přeceďte přes jemné síto.

9. Rozdělte pyré ze zeleného hrášku na talíře, na stranu dejte kuřecí stehýnka, nakrájenou mrkev a několik plátků pečené ředkvičky. Ozdobte tymiánem. Kuře s medem a sójou je připraveno k podávání.  

Pečené kuře s houbami, cibulí a rozmarýnem

Pokud je vaší nejoblíbenější částí kuřete stehno, určitě si zamilujete tento další recept. Připravte si tuto pečeni s houbami a červenou cibulí – bude skvělým doplňkem vašeho seznamu lahodných a rychlých kuřecích pokrmů. Ukážeme vám, jak ji připravit různými způsoby.

1 hodina

Na přípravu 4 porcí budete potřebovat:

• kuřecí stehna – 8 ks.
• velká červená cibule – 1 ks.
• žampiony – 300 g
• rozmarýn – 5 snítek
• olivový olej
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Stehna dobře osolte a opepřete z obou stran.

2. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Houby nakrájejte na malé klínky.

3. Rozehřejte velkou pánev vhodnou do žáruvzdorné trouby s olivovým olejem a opečte kuřecí kousky na středním plameni z obou stran dozlatova. Opečené kousky přendejte na talíř.

4. Sceďte vyškvařený tuk z pánve a ponechte si 1 polévkovou lžíci. Přidejte cibuli do pánve a smažte ji 5 minut, poté přidejte houby a vařte další 3 minuty na vysokém plameni. Sejměte pánev z plotny.

5. Na houby v pánvi položte snítky rozmarýnu a navrch rozložte kousky kuřete. Vložte pánev do trouby a pečte 40–45 minut, dokud kuře není propečené. Upečené kuře přendejte na talíř a vedle něj rozložte houby a cibuli.

Užitečné rady

Jídlo můžete také dovařit na sporáku. Pečené maso vařte dál pod pokličkou na mírném ohni – bude stejně lahodné.