Jako předkrm nebo do studených pokrmů se vejce natvrdo často používají krátce po uvaření.

Ale nebojte se: dobře se skladují.

Zde jsou způsoby skladování natvrdo uvařených vajec a známky toho, na co si dát pozor, abyste zjistili, zda jim neprošla doba spotřeby.

Vaření vajec natvrdo je obvykle jedním z prvních kulinářských tipů, které se naučíme. A i když se obvykle konzumují až po vychladnutí, otázka, jak je skladovat, vyvstává jen zřídka. Ve skutečnosti existuje běžná mylná představa, že skladování vajec natvrdo je riskantní. Je to však možné a existuje několik možností. Jediným požadavkem je vědět, jak rozpoznat příznaky prošlého vejce natvrdo, abyste se vyhnuli otravě jídlem.

Měly by se natvrdo uvařená vejce skladovat při pokojové teplotě nebo v lednici?

I když syrová vejce lze bez problémů skladovat při pokojové teplotě, skladování natvrdo uvařených vajec v chladničce je nezbytné. Po uvaření zůstávají velmi křehká. Jejich skladování při pokojové teplotě déle než dvě hodiny po uvaření může dokonce představovat zdravotní riziko. Nesprávné skladování může podpořit růst salmonely a zvýšit riziko otravy jídlem, která může vést k vážnému onemocnění. Abyste tomu předešli, nezapomeňte vychladlá vejce skladovat v chladničce, zejména proto, že je lze konzumovat několik dní po uvaření.

Jaká je maximální trvanlivost natvrdo uvařeného vejce?

Trvanlivost natvrdo uvařeného vejce závisí na jednom hlavním kritériu: přítomnosti nebo nepřítomnosti skořápky. Tato ochranná bariéra prodlužuje trvanlivost natvrdo uvařeného vejce v chladničce. Dávejte však pozor, abyste natvrdo uvařené vejce ihned po uvaření neoplachovali studenou vodou. I když to obvykle usnadňuje manipulaci a loupání bez spálení, bakterie a choroboplodné zárodky ve vodě mohou proniknout skořápkou a urychlit její zkažení. Natvrdo uvařené vejce je ještě ve skořápce vhodné ke konzumaci v průměru 4 až 5 dní. Pokud však již ve skořápce není, mělo by se spotřebovat maximálně do 2 dnů.

Pravidla pro optimální skladování vajec natvrdo

Techniky chlazení se liší v závislosti na tom, zda jsou vejce natvrdo ve skořápce, či nikoli.
Vejce ve skořápce nechte nejprve zcela vychladnout při pokojové teplotě. Poté je vložte do vhodné nádoby nebo misky. Nakonec vše zakryjte potravinovou fólií nebo víkem, pokud máte plastové nádoby.
Pokud vejce již nejsou ve skořápce, hlavním pravidlem je skladovat je ve vlhkém prostředí. Naplňte misku nebo malou salátovou mísu čerstvou vodou a vejce do ní vložte, dokud nebudou připravena k jídlu. Nezapomeňte však nádobu nikdy nezavírat a vodu denně měnit.

Jak rychle zkontrolovat, zda je natvrdo uvařené vejce stále dobré nebo zda mu prošlo spotřebu?

Bez ohledu na to, jaký způsob skladování vajec natvrdo preferujete, nejjednodušší způsob, jak zkontrolovat, zda jsou stále v pořádku, je přičichnout si k nim. Pokud podezřele voní, nejezte je. A i když se tak nutně necítíte, zapište si datum, kdy byla vejce uvařena natvrdo. To vám umožní rychle zkontrolovat, zda je vejce bezpečné ke konzumaci. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení se nespoléhejte na barvu žloutku, pokud jste ho rozřízli. Šedý nebo zelený kroužek v této oblasti neznamená, že vejce je prošlo; jednoduše to znamená, že bylo vařeno příliš dlouho. Věnujte pozornost jeho chuti. Asi po čtyřech dnech se chuť vejce natvrdo může změnit.

Nejlepší recepty na vejce natvrdo

Ať už vejce natvrdo skladujete ve skořápkách nebo ne, dají se použít v řadě rychlých a snadných receptů. Nakrájejte je a přidejte do salátu, sendviče nebo tortilly jako jarní pochoutku na cesty. Pro potěšení chuťových pohárků si připravte kari z vajec natvrdo s lahodnou kokosovou omáčkou. A konečně, o receptech na vejce natvrdo se nedá mluvit, aniž bychom zmínili tradiční vaječnou majonézu! Tento recept je oblíbený u dětí a je ideální pro rychlé spotřebování vajec natvrdo a zároveň pro uspokojení mlsné chuti.