Tato brukvovitá rostlina, která se vyskytuje v mnoha odrůdách, je známá svými údajnými vlastnostmi při hubnutí.
Má však i mnoho dalších zdravotních výhod.
Zelí ve všech svých odrůdách je obzvláště bohaté na draslík, který napomáhá odvodňování a zabraňuje zadržování vody v těle.
Zelené zelí je obzvláště bohaté na draslík, s rekordním obsahem 293 mg, což z něj činí silné diuretikum. Stejně jako brokolice obsahuje také enzymy, které dále napomáhají vylučování.
Projímadlo:
Zelí má vysoký obsah vlákniny. Vláknina se snáze tráví po uvaření (nebo dokonce blanšírování) zeleniny. To pomáhá zmírnit zácpu. Porce zelí obsahuje průměrně 5,5 gramu vlákniny.
Ředění krve:
Zelí, zejména zelené zelí, obsahuje vitamín K. Tento vitamín má vlastnosti ředění krve a podporuje žilní návrat. Pokud však již užíváte antikoagulační léky, zeptejte se svého lékaře na dávku zelí, kterou byste měli konzumovat. Obecně se nedoporučuje jíst zelí více než jednou týdně.
Proti stárnutí:
Zelí je obzvláště bohaté na antioxidanty (beta-karoten, vitamín C, vitamín E) a chrání naše buňky před oxidačním stresem způsobeným volnými radikály, jako jsou ty produkované sluncem, znečištěním, tabákem… Abyste se vyhnuli předčasnému stárnutí, zařaďte do svého jídelníčku bílé, čínské a červené zelí, které obsahují mnoho antioxidantů z rodiny polyfenolů a karotenoidů.
Co si myslíte o dietě s zelnou polévkou?
Zpráva Francouzské agentury pro bezpečnost potravin, životní prostředí a ochranu zdraví při práci (ANSES) ji označila za neudržitelnou a potenciálně škodlivou pro dlouhodobé zdraví. Proto je třeba se takovým módním dietám vyhýbat, protože mohou vést pouze k nutričním nedostatkům a jo-jo efektu.
