Od doby, kdy společnost Hormel Foods Corporation v roce 1937 uvedla na trh konzervované vařené maso SPAM, známé svou dlouhou trvanlivostí, se stalo nezbytnou součástí každé americké domácnosti.

Název značky je zkratkou pro „Spiced Ham“ (kořeněná šunka) – nebo alespoň tak se to obecně věří. Někteří spekulují, že jde o zkratku pro „Shoulder of Pork And Ham“ (vepřová plec a šunka), zatímco jiní naznačují, že by to mohlo znamenat „Speciálně zpracované americké maso“.

Jeho chuť a textura jsou poměrně jedinečné, což nutí mnoho lidí zpochybňovat, jaké ingredience společnost používá k výrobě tohoto oblíbeného produktu.

SPAM získal popularitu během druhé světové války, kdy se používal k potravě vojáků. I dnes je základní potravinou v místech, jako je Havaj, Jižní Korea a Filipíny.

Dodává se v různých příchutích a variantách, které uspokojí rozmanité kulinářské preference. Od klasického originálního SPAMu až po příchutě jako Hickory Smoke, Hot & Spicy a dokonce i SPAM se sýrem, každý si najde SPAM pro svůj vkus.

Pokud jste se někdy zamýšleli nad tím, z jakých ingrediencí se SPAM skládá, pak jsou to ty, které se používají v klasické konzervě: vepřové maso (se šunkou), sůl, voda, cukr, bramborový škrob (používaný jako pojivo) a dusičnan sodný, běžný konzervant používaný v uzeném mase, aby vypadalo čerstvé, prodloužilo se trvanlivost a zachovalo se růžová barva.

Dusičnan sodný se ve skutečnosti nachází v určité zelenině, jako je špenát a celer, a také v neregulované pitné vodě. Jedná se o chemickou sloučeninu dusičnanů a sodíku.

I když jsou dusičnany přirozenou součástí jakékoli běžné stravy, nadměrná konzumace může vést ke zdravotním rizikům. Výzkum  naznačuje  , že vysoké hladiny mohou způsobit kolorektální karcinom. Vysoký příjem je také  spojován  s onemocněními, jako je leukémie, non-Hodgkinův lymfom, srdeční choroby a rakovina vaječníků, žaludku, jícnu, slinivky břišní a štítné žlázy.

Centra  pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) doporučují omezit denní příjem dusičnanu sodného na 3,7 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti. Problém je v tom, že tato složka není uvedena na etiketách potravin, což ztěžuje sledování denního příjmu.