Kuřecí palička: ekonomický a extrémně chutný kousek
Buben je spodní část stehna kuřete. Snadno rozpoznatelný, masitý a výživný, je oddělen na kloubu jednoduchým nožem.
Široce dostupný v sekci drůbeže, často prodávaný za nízkou cenu, je ceněn pro jemnost masa , všestrannost ve vaření a schopnost absorbovat marinády a koření.
Pečená, dušená, obalovaná nebo glazovaná kuřecí stehna uspokojí všechny kulinářské chutě. Tady je výběr lahodné a jednoduché recepty , ideální pro diverzifikaci jídla po celý týden.
Kuřecí palička s citronem a koriandrem
Porce pro 4 osoby.
V mělké misce smíchejte 2 lžíce olivového oleje, šťávu z 1 citronu, šťávu z 1 limetky, špetku kurkumy a 8 snítek jemně nasekaného čerstvého koriandru. Do marinády přidejte 4 kuřecí paličky, dobře promíchejte a dávejte do chladničky po dobu 12 hodin.
Pak nahnědněte paličky na lehce naolejované pánvi. Vložte je do misky odolné proti troubě a pečte 20 minut při 180°C (350°F). Na konci pečení ji přelijte kokosovou smetanou, abyste zvýraznili chuť. Podávejte s horkým rýžovým pilafem.
Karamelizovaná kuřecí palička s orientálním kořením
Porce pro 4 osoby.
Do mělké misky vložíme 4 paličky, lehce dochutíme solí, poté přidáme mletý zázvor, kurkumu, koriandr a fenykl. Pokapejte 4 lžícemi olivového oleje a šťávou z 1 citronu. Marinujte 12 hodin v chladničce.
Na pánvi nahnědněte paličky 2 lžícemi medu. Přidáme 2 nakrájené cibule, 8 švestek a 4 nakrájené mrkve. Nalijte 1 šálek vody, přikryjte a vařte 40 minut. Před podáváním s čerstvými těstovinami posypeme petrželkou.
Porce pro 4 osoby.
Připravte tři talíře: jeden se 100 g mouky, druhý se 2 rozšlehanými vejci ochucenými solí a pepřem a třetí se 100 g strouhanky. Tyčinky dochutíme zázvorem, paprikou, solí a pepřem.
Nejprve je obalte v mouce, pak ve vejci a nakonec ve strouhance. Pro silnější povlak opakujte proces znovu. Smažíme na rozpáleném oleji do zlatohněda. Scedíme na papírové utěrky a podáváme s barbecue omáčkou.
Porce pro 4 osoby.
V nepromokavé misce nahnědněte paličky na trochu olivového oleje. Přidáme 1 nakrájenou cibuli a 1 nakrájený stroužek česneku, pak kytici koření. Nalijte 200 ml bílého vína, 200 ml vody a přidejte 1 kostku kuřecího vývaru.
Przykryj i gotuj po vlně morniu przez 30 minut. Dodaj 2 łyžki crème fraîche, lekko zredduj soc, dopis do smaku i podawaj z domowym puree ziemniaczanym.
