Kávovary způsobily revoluci ve způsobu, jakým konzumujeme tento základní nápoj.
Během několika sekund nám umožní vychutnat si horké espresso.
Podle některých studií však mohou kávové kapsle obsahovat znepokojivou látku: furan , potenciálně karcinogenní chemikálii.
Je kapslová káva nebezpečná?
Je to důležitá otázka, vezmeme-li v úvahu všudypřítomnost kapslových kávovarů v našich domovech. Všechno to začalo otázkou , kterou čtenář položil deníku Libération prostřednictvím CheckNews. V odpovědi na otázku noviny citovaly studii z roku 2013, kterou publikovala Francouzská agentura pro bezpečnost potravin, životní prostředí a ochranu zdraví při práci (ANSES) a časopis 60 Millions de Consommateurs .
Vědci analyzovali deset značek kávových kapslí na potenciálně škodlivé látky. Jejich cílem bylo porovnat přítomnost chemických kontaminantů s těmi, které se nacházejí v tradiční filtrované kávě . Celkem testovali přibližně třicet sloučenin, které by mohly migrovat z kapsle do tekuté kávy.
Přítomnost furanu, skutečný problém
Výsledky ukazují, že konzumace čtyř šálků espressa denně zůstává hluboko pod rizikovými prahy pro kovy, jako je hliník: pouhých 0,3 % povoleného týdenního příjmu. Totéž platí pro šest dalších studovaných kovů, které nevystavují spotřebitele více než 0,8 % povoleného limitu. V tomto ohledu si mohou konzumenti kávových kapslí být jisti.
Ve všech vzorcích byl však detekován furan . Tato organická sloučenina, kterou ANSES (francouzská agentura pro bezpečnost a ochranu zdraví při práci) klasifikovala jako „potenciální karcinogen“, se může tvořit během pražení nebo vystavení vysokým teplotám. Z dlouhodobého hlediska může způsobit poškození jater . Agentura však dodává varování: furan je vysoce těkavý, což může omezovat jeho vstřebávání tělem. Probíhají další studie, které by lépe pochopily jeho skutečný dopad.
Vyšší obsah kofeinu v kapslích
Další zjištění studie: kapslová káva obsahuje v průměru více kofeinu než filtrovaná káva. Toto množství se může v závislosti na značce výrazně lišit, někdy až třikrát. Organizace 60 Millions de Consommateurs však poznamenává, že žádný z testovaných vzorků nepřekročil doporučené zdravotní prahové hodnoty.
ANSES dodává, že vývoj kávovarů může mít vliv na celkovou spotřebu kofeinu: pravidelný konzument kávy riskuje, že spotřebuje více, pokud si zachová stejnou frekvenci jako u filtrované kávy. Současný nedostatek formálních důkazů nám však umožňuje dojít k závěru, že kávové kapsle představují prokázané riziko.
Stručně řečeno : kávové kapsle nejsou bez kontroverzí, ale dostupný výzkum dosud neukazuje žádná specifická zdravotní rizika. Milovníci kávy si tak mohou i nadále užívat své ranní espresso… a zároveň sledovat budoucí vědecké objevy 
