25 receptů z květáku, díky kterým přestanete říkat, že chutná špatně!

Květák je všestranná zelenina, kterou lze snadno začlenit do kuchyně.

Ať už ho rozmixujete do krémové polévky nebo kuskusu, nakrájíte na plátky a osmažíte na pánvi jako zeleninový steak, nebo ho zapečete v troubě, existuje mnoho způsobů, jak ho připravit.

Zde je několik receptů.

S hustě shluklými růžičkami jako kytice, krémově bílou barvou (i když může být zelená, fialová nebo oranžová, v závislosti na odrůdě) a výraznou vůní je květák zeleninou, která nedělá věci polovičatě.

Obecně řečeno, stejně jako jeho příbuzný řepa , je květák kontroverzní.

Buď ho milujete, nebo ho nenávidíte, tečka. Tato averze často pramení z nepříjemných vzpomínek na školní jídelny, kde byl vařený květák prezentován v tom nejhorším světle, i když byl přelitý bešamelovou omáčkou nebo sýrem, aby se zamaskovaly jeho nedostatky.

Ale tuto zeleninu nemusíte skrývat, abyste si ji mohli vychutnat. Nejlepší je nechat ji projevit přidáním několika dobře vybraných koření, které vám vytvoří skutečně lahodný pokrm.

Klíčem k lahodnému květáku, a možná ještě důležitějším, je způsob vaření. Pokud vaříte květák na polévku, vaření úplně vynechejte; jinak na něj zapomeňte a upečte ho v troubě (okraje růžiček budou křupavé) nebo ho opečte na pánvi s trochou másla, aby pěkně zhnědl.

Výhody květáku

Květák je lahodný – ať už říkají skeptici cokoli – ale především je to zelenina, která je prospěšná pro naše tělo. Má nízký obsah kalorií, s 20,9 kcal/100 g po uvaření, takže je to jedna z těch druhů zeleniny, které nám pomáhají hubnout jako Lambadu, i když – jak víme – váha je jen číslo, které by nás nikdy nemělo zatěžovat! Kromě toho, že má nízký obsah kalorií, je také bohatý na vlákninu, která podporuje správné trávení, a také na vitamíny B a C. Měli bychom znovu zdůrazňovat důležitost vitamínu C v boji proti zimním neduhům, nebo to bude znít příliš repetitivní?

V jakém ročním období je nejlepší si květák vychutnat?

Sezóna květáku trvá od září do dubna a vrcholí v lednu. Přestože ho lze v létě najít na farmářských trzích, je nejlepší vybírat letní zeleninu během teplejších měsíců a schovávat si ji na chladnější počasí.

Jak vařit květák?

Květák je neuvěřitelně všestranný; hodí se téměř ke všemu. Syrový, na růžičkách, podávaný s těstovinami jako předkrm; rozmixovaný do konzistence podobné kuskusu, čímž vznikne lehká pizza, která neublíží ani mouše; lehce orestovaný a bohatě pokapaný tahini omáčkou; posypaný aromatickým kořením – je to jednoduché, s květákem se dá dělat cokoli. Stačí jen ten správný recept. Naštěstí jsme měli v rukávu pár triků a mysleli jsme si, že vám prokážeme laskavost a o ně se podělíme. Víme, jsme milí!

25 receptů z květáku, díky kterým už nebudete říkat, že chutná špatně!31 / 31