Rajčata jsou základem mnoha kuchyní.

Ať už jsou syrová, vařená, v salátech, omáčkách nebo jen pokapaná olivovým olejem, hodí se do široké škály receptů.

Po nakrájení však vyžadují při skladování zvláštní péči.

Celá rajčata a krájená rajčata se neskladují stejným způsobem.

Jakmile je dužina odkryta, plod se stává křehčím. Chlazení, vzduchotěsné nádoby a rozhodnutí, zda si šťávu uchovat, či nikoli – několik jednoduchých kroků vám pomůže nejlépe uchovat zbylá rajčata.

Jak by se měla skladovat celá rajčata?
Když se vracíte z trhu nebo supermarketu s rajčaty, často se klade otázka, kam je skladovat.

Měly by jít rovnou do lednice, nebo by měly být ponechány v kuchyni?

V ideálním případě by měly být skladovány na relativně chladném a suchém místě, mimo dosah přímého slunečního záření.

Toto pravidlo by se však mělo přizpůsobit situaci.

Důležitou roli hraje i pokojová teplota.

Během období intenzivního horka může ponechání velmi zralých rajčat při pokojové teplotě po delší dobu urychlit jejich zkažení. Celé, pevné rajče lze skladovat při pokojové teplotě, zatímco velmi zralé rajče určené k delšímu skladování lze umístit do chladničky.

Nakrájená rajčata by se měla skladovat v chladničce. Situace se změní, jakmile rajče nakrájíte.

Po nakrájení je dužina přímo vystavena vnějšímu prostředí.

Pokud se kousky nebo plátky nespotřebují ihned, je nejlepší je co nejdříve umístit do chladničky.

Proto se nedoporučuje nechávat půlky nebo plátky rajčete na kuchyňské lince po delší dobu.

Toto opatření je obzvláště důležité v horkém počasí.

Používejte uzavřenou nádobu.

Pro lepší ochranu je nejlepší použít čistou, uzavřenou nádobu.

Také to pomáhá zabránit vysychání povrchu.

Měla by se rajčata oddělovat od šťávy?

Pokud je sníte, nemůžete to udělat.

Původní text doporučuje oddělit rajčata od šťávy před vložením do krabice.

Je to první věc, kterou byste měli udělat.

Pokud chcete vědět, jak na to, můžete to udělat, pokud chcete.

Není však třeba tuto šťávu systematicky vyhazovat.

V závislosti na receptu ji můžete získat zpět a použít do omáčky, vinaigrette nebo vařeného pokrmu.

Nejlepší je nakrájená rajčata sníst ihned. Musíte je dát uprostřed ničeho, ale není známo, kde jsou skladována, takže stojí za to je naklíčit.

Nejlepší jídlo se rychle sní.

Požádejte o informace, takže to není nutné, ale musíte to zkusit.

Výrazná změna vůně, výskyt plísně nebo znatelné zhoršení kvality jsou známkami toho, že produkt již není vhodný ke konzumaci.

Chlazení zpomaluje proces kazení, ale samozřejmě neumožňuje neomezené skladování již nakrájených potravin.

Proč se studená rajčata zdají méně chutná?
Lednička má známou nevýhodu: rajče snědené přímo z velmi chladného místa se může zdát výrazně méně chutné.

To je obzvláště patrné, když jsou rajčata určena do salátu nebo se konzumují syrová.

Teplota ovlivňuje naše vnímání vůní.

Velmi studené rajče se proto může zdát jemnější chuti než rajče ochutnané při nižší teplotě.

Proto může být dobrý nápad vyndat rajčata z lednice krátce před konzumací.

Vyjměte je z lednice před jídlem.

Pokud uchováváte rajčatové slupky v lednici, nezapomeňte je vyndat těsně před použitím.

To samozřejmě neznamená, že by měly být ponechány při pokojové teplotě celé hodiny.

Tohle je to potřeba, ale je to velmi intenzivní.

Toto malé opatření může být velmi užitečné, zejména v letním salátu, jehož hlavní složkou jsou rajčata.

Pokud máte všechnu vůni, neměli byste používat jiné produkty.

Celé nebo kusy: Dvě různé metody
Nejlepší způsob skladování rajčete nakonec závisí především na jeho stavu.

Celé, stále pevné rajče lze obvykle skladovat při pokojové teplotě, na vhodném místě a mimo dosah slunečního záření.

Jednotlivý produkt je první produkt, prodává se samostatně a produkty se prodávají nezávisle na sobě.

Po tomto postupu celek nevydrží, ani když je horký, a pak se uzavře.

Posledním krokem je uskladnění, ale není to snadné.

Pár jednoduchých kroků, jak se vyhnout plýtvání
Správné skladování rajčat také pomáhá omezit plýtvání potravinami.

Než si nakrájíte pár rajčat na recept, vyplatí se odhadnout skutečné potřebné množství.

Pokud vám nějaké zbydou, dejte je co nejdříve do lednice, místo abyste je nechali na stole.

Vezměte prosím na vědomí, že tento produkt má dlouhou historii a dobrou strukturu.

Mohou být poté použity v salátu, omáčce, omeletě nebo jiném pokrmu.

A pokud je plánujete jíst syrové, nezapomeňte je vyndat z lednice krátce před jídlem.

Pravidlo je vlastně docela jednoduché: pro co nejlepší zachování chuti lze celá rajčata obvykle skladovat při pokojové teplotě, pokud nejsou přezrálá. Nejlepší je je však po nakrájení chránit a uchovávat v chladničce. V první řadě se je snažte udržet v teple, co nejméně a co nejdříve.